Iris的異想廚房

 這部經典的電影大家應該都不陌生吧

「第凡內早餐」（ Breakfast at Tiffany's ）

片中，奧黛莉赫本飾演從鄉下搬到紐約，

嚮往自由自在的都市生活的拜金女郎。

她一天最快樂的時光，是徹夜跑趴後，

大清早站在紐約第五大道的Tiffany(第凡內)珠寶店外，

看著櫥窗中的寶石，吃著法國麵包和咖啡---就是她的「第凡內早餐」

而我的第凡內早餐(或者可以說是第凡內早午餐?)可能就是星期天

 可以把周一到周六沒睡飽的份一次補足

睡到自然醒後做份自己喜歡的早餐犒賞自己一下

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不同於台式的可麗餅的硬脆

法式可麗餅是一種又薄又軟的感覺

(其實就像法式千層蛋糕的蛋皮那種感覺)

 

而法國西北邊的布列塔尼省則為薄餅的故鄉，


 

有分為兩種口味:甜的(crêpes sucrées) 和鹹的(crêpes salées)

依使用的食材或佐醬不同，就有不同的風味


今天我也分別做了甜口味和鹹口味



其實步驟非常簡單

 

材料:

1.牛奶 250g 
2.無鹽奶油 30g 
3.低筋麵粉　200g 
4.細砂糖 30g 
5.鹽 3g 
6.全蛋 2個


做法:

1.將過篩麵粉、蛋、細砂糖和鹽以及牛奶拌勻。

2.接著把融化的奶油加入上述拌勻就是可麗餅麵糊了。

3.將麵粉用保鮮膜蓋上放入冰箱放一小時。

   

4.平底鍋以中火加熱，再以刷子沾份量外奶油，在平底鍋上塗抺薄薄的一層。

6.用大湯匙舀取適量麵糊倒入平底鍋中央，再迅速轉動平底鍋(記得要迅速喔!)，使麵糊均勻攤平整個鍋面。

7.待煎到麵皮的週圍微微翹起(金黃色)，這時候就可以翻面。

8.另外一面也煎至金黃色即可，煎好的麵皮可以夾入餡料，或直接像手帕一樣折成扇形。

(加了鮪魚美乃滋、起士片)

煎至金黃虎皮色就OK囉

    


     

 好了之後可以塗花生、奶酥或是淋上蜂蜜後就可以享用囉! 

(可以依照喜好加上果醬或其他佐料都可以喔   我自己覺得跟蜂蜜最搭)