Iris的異想廚房

        



自從買了4F cooking home的書之後就一直好想做看看


雖然沒法到現場上課

不過依照食譜做

第一次就做出成功又好吃的檸檬塔



這是帶有西西里風味的古老配方


據說是4F pepe老師的祖母傳授下來的


當年佩佩的爺爺向她奶奶求婚時的台詞是， 「如果妳願意每天都做這個檸檬塔給我，我就娶妳回家！」。


多浪漫的求婚詞


雖然沒有人跟我這樣說過

不過自己每天做給自己吃也開心!



剛好家裡還有一些上次買的檸檬

決定來做看看




塔皮中也削入一些檸檬皮削增加香氣

(我使用綠檸檬)



接著製做檸檬塔的內餡

鍋中加入水、奶油、玉米粉、糖與檸檬皮屑

(原食譜使用太白粉，因為手邊只有玉米粉所以用玉米粉取代)



過程中也是不斷攪拌

沒想到才過沒幾分鐘就變濃稠了


一變濃稠立刻熄火



倒入塔皮中

(原食譜為10吋派盤，我是八吋的剛好又另外做一個小的)






放入烤箱175度烤30分


一度膨脹到很擔心




但出爐後立即貓下去

表面有些微微的皺紋


塔皮的顏色很美烤的剛剛好

內餡和塔皮還可以微微看到檸檬皮削




冷卻後灑上糖粉





 


冷卻後等不及先吃了一塊

發現有點像果凍一樣QQ的口感



後來放入冰箱冰隔天拿出來吃發現好多了


QQ的感覺不見了

比較凝固


檸檬的酸和甜度剛剛好

酸甜不膩


這個配方簡單又容易



沒想到做出來的成果竟然令人驚艷!


真的很得我心



好喜歡!



一大塊塔

自己吃了一小塊


其他切了幾塊拿去給準備要一起跨年的朋友和教會的朋友

一瞬間就分食完畢



到後來發現做甜點都是分食給身旁的人居多



不過看到別人好吃的表情心理更開心更有成就感


找天再用不同的配方做一次!