Iris的異想廚房

      

 

 

換了大烤箱後一直想再做一次鹹派來雪恥

 

這周末Iris廚房移駕到朋友的新家

準備做鹹甜兩種甜點當做喬遷之喜的禮物

(其實是自己想吃!)

 

也麻煩專業攝影師幫忙拍照

(終於不用自己一手揉麵團一手照相了嗚...)

 

單眼拍起來果然就是差很大啊!!

 

 

一大早的又逛了食品材料行

不知不覺又入手了一堆預期外的器具後

回家準備動手做鹹派當午餐
 

 

 

 

 

 

 

 

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(參考天秤女的完美主義)

 

材料:

派皮(8吋)   :

1.低筋麵粉150g

2.無鹽奶油80g

3.牛奶2大匙

4.蛋一顆

5.鹽1/4匙

 

內餡:

1.洋蔥

2.馬鈴薯(事先用電鍋蒸熟)

3.德式香腸

4.波菜

5.馬札瑞拉cheese

 

蛋奶液:

1.蛋兩顆

2.動物性鮮奶油(沒鮮奶油我用牛奶代替)

3.牛奶100g

4.鹽適量

5.胡椒適量

 

 

 

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做法:

 

1.麵粉過篩備用

2.奶油切小丁(不要放到軟化喔)和鹽巴加入麵粉中，

   

 

用手搓揉、摩擦至鬆散狀

 

 

(若是自己在家揉麵糰就是這副狼狽德性)

 

 

變鬆鬆的顆粒狀

 

 

3.慢慢加入打散的蛋液和牛奶

 

 

4.揉成團(不用過度搓揉喔)後包鮮膜包起冰冷藏30分

 

 

5.30分後拿出，桌上灑上麵粉後用桿子桿成圓形

 

 

6.鋪上派盤並將邊邊按壓

 

然後用桿麵棍滾過將多餘的麵糰桿掉

 

 

7.用叉子在上面戳洞防止澎起並在表面刷上蛋液

 

8.先放入烤箱180度烤12分

 

 

9.接下來將蛋奶液材料全加一起拌勻

 

 

 

10.加入適量鹽巴和黑胡椒調味，內餡炒過

    (有請攝影師來一手   我對不起你為何我拍起來都是晃的...)

 

 

(是炒到睡著?)

 

11.將內餡倒入蛋奶液中拌勻

 

 

12.倒入派皮中灑cheese後放入預熱烤箱180度烤35-40分

 

 

(其實事烤到一半忘記放cheese了才突然加入 嘿嘿

還好有想到!)

 

 

 

出爐後烤到表層金黃的樣子

 

脫模

 

 

 

等不及先切了一大塊來當午餐

 

熱騰騰的可以吃到內餡中鬆軟的馬鈴薯

配上香腸的內餡和上面的cheese...

 

  

好滿足