Iris的異想廚房

  

 

 

想了好久...

 

決定要把新烤箱的第一次獻給經典的"蘋果派"啦!

這次還特地做了小蘋果的造型: )

 

 

這個月真是太神奇了

竟然沒買網拍也沒逛街!

把這些錢都拿來買食材還有烤箱(淚)



   

 

沒想到送來這麼大一台!!!


小烤箱整個就被比下去了阿!!

 

好啦    這些日子也陪了我烤了一些點心

其實小烤箱還是可以做一些意想不到的糕點的

 

接下來

就負責烤土司就好了...退下吧...(喂 整個喜新厭舊!)

 

 

要用新烤箱了!!  好期待!!!

 

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材料:

 

 

 

派皮(6吋):     (這次的派皮配方不同  做出來是酥酥的口感  超級香的好好吃!!)

1.奶油 80g
2.鹽 1/2小匙
3.糖粉 30g
4.水 20g
5.低筋麵粉 130g

 

蘋果餡料:

1.奶油 40g
2.蘋果切丁 450g (大概兩大顆)
3.細砂糖 140g
4.水 80g
5.玉米粉 1大匙(因為家裡沒玉米粉  我用低筋麵粉取代)
6.檸檬汁 2大匙

7.葡萄乾(適量)

 

 

 

做法:

 

1.6吋派盤塗抹一層油  再灑上一層薄薄的低筋麵粉

 

2.奶油切小丁，全部派皮材料用手揉成一團後，用保鮮膜包起冰入冷藏30分

     

 

 

 

3.奶油和蘋果丁一起炒過後，加入細砂糖拌一拌。玉米粉和水拌勻後，

   加至蘋果餡中炒至黏糊狀(我覺得稠稠的就可以了)，再加入檸檬汁和葡萄乾拌勻。

(*過程中蘋果會釋出本身水分，所以加的水要斟酌，糖也不用放那麼多。)

 

   

 

 

 

4.用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形

5.依照派盤的圓周邊緣大小再多出1.5cm切出一片麵皮鋪在派盤上

 

 

6.放入蘋果餡

   

 

 

7.剩下派皮切成1公分長條狀，交叉鋪在派上，邊緣圍上一條派皮
   

   用叉子在周為壓出紋路。 (*我還把剩下的派皮做了一個可愛的小蘋果 不要浪費~ )  

   

 

 

8.派皮表面塗蛋液

 

9.烤箱先用200度預熱10分鐘

 

10.上火180度/35分

     下火130度/20分

 

(因為我的烤箱上下火不能分開調，所以就先用上火烤上色後再轉下火  呼~ 好險沒烤焦)

 

 

 

 

 

 

好像在看著小盃比長大一樣

 

看著他一直膨脹  顏色也越來越金黃!

不用像小烤箱那樣一直守在前面怕烤焦

 

這時候終於可以跑去用一下FB跟做自己的事了!!!!

(淚)

 

 

 

 

大功告成!!!

 

 

是美麗的金黃色YA: )))  


  

 

等他冷卻一下  

 

 

 

 

 

脫模後

 

 

 

 

 

馬上切一塊來吃吃看!!

 

 

 

這次配方的派皮非常的酥!!! 搭著內餡酸酸甜甜的蘋果 ...

 

 

 

 

 

OMG   好幸福噢