Iris的異想廚房

據說

早期的英國牧羊人家中貧困

主婦們會把家中剩餘的羊碎肉加上一些辛香料

並且在外頭覆蓋上一層馬鈴薯

就成了傳統的牧羊人派(shepherd's pie)



現在也有些人會把羊肉換成牛肉或豬肉

雖說統稱都是牧羊人派

也有人稱做是農舍派(cottage pie)

這次做的是改良過懶人版的牧羊人派

不僅把主角羊肉用豬絞肉替代

傳統的食材中的三色蔬菜(紅蘿蔔、青豆)也都換成菇類和花椰菜

原因就是

Iris非常討厭的食物就是紅蘿蔔了!!!

青豆也覺得非常的不討喜

所以大家可以發現

在Iris廚房是不會出現以上食材的

(結果平常在學校還教小朋友不能挑食)

調味方面為了快速

直接用了義大利麵醬加上鹽和黑胡椒調味

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材料:

肉餡

1.豬絞肉338g

2.橄欖油2大匙

3.洋蔥丁1/4顆

4.蒜瓣1辦(切碎)

5.鴻喜菇半朵(切碎)

6.花椰菜1/4朵(切碎)

馬鈴薯泥

1.4顆中型馬鈴薯

2.牛奶或鮮奶油30-40cc(我用鮮奶油)

3.無鹽奶油50g左右(依自己喜好加入喔，加越多越香)

4.鹽適量

調味

1.義大利麵醬(我偷懶用普格義大利麵醬)

2.鹽適量

3.胡椒適量

做法:

1.馬鈴薯削皮切丁放入電鍋蒸熟後壓成泥

2.加入奶油、鮮奶油、鹽巴調味後備用

3.熱鍋後倒入橄欖油，加入花椰菜、洋蔥丁、蒜、豬絞肉拌炒

4.加入調味料

5.焗烤盤底部鋪肉餡，上層再鋪厚厚一層馬鈴薯泥

6.用叉子畫上紋路

7.灑上起士絲入烤箱190度烤20分鐘

烤出來的金黃色表面讓人食指大動

用湯匙輕輕碰一下可以感受到表面微微的酥脆

以及起士些許的牽絲

這次的馬鈴薯泥非常的柔順綿密我很喜歡

和底層的肉用湯匙一口氣挖進嘴中

熱熱的真好吃

不過肉餡的部分感覺下次可以多加點辣醬應該會更夠味

另外

又烤了一些蔬菜、菇類、地瓜、洋蔥

簡單淋上橄欖油

加些香料、胡椒和鹽巴調味

這就是和糖糖小姐的晚餐

邊吃邊聊天

(女人嘴巴真的停不下來)

這次做的馬鈴薯泥和肉餡都還剩了一堆

冰起來

馬鈴薯泥跟什麼菜餚都搭

肉餡的部分再加點義大利麵醬又是另一餐了