Iris的異想廚房

自從在Wilson's吃完無敵好吃的蘋果鳳梨果醬後


每次上班都會問老闆娘今天是什麼口味的果醬

(果醬口味每次都會更換  有蔓越莓鳳梨、蘋果醬還有洛神花!  看老闆娘心情~) 

於是趁有時間

和姐姐在家動手試試看!

材料:

1.鳳梨2顆

2.蘋果1顆(取其天然果膠，這樣就可以不必添加洋菜或吉利丁了唷!)

3.砂糖: 若要久放需要約佔鳳梨重量的40%左右  (我加40%，不過有點甜耶)

4.檸檬汁30-35g 如果覺得太甜，可以隨時加入一點檸檬汁調整酸度

做法:

1.先將鳳梨切開，把鳳梨心和果肉分開秤重，來計算糖的分量。之後將鳳梨果肉切成細細的小丁塊，鳳梨心則用果汁機打碎，之後再加入。

(因為剛好手邊沒果汁機，所以就只有將鳳梨心切丁，事後覺得還是要加入果汁機打成汁液比較好! 不然要煮超久!!!)

2.蘋果也是切開切成小丁，越小越好。泡鹽水，避免氧化變黑。 

3.用鳳梨總重計算出糖的分量，加入鍋中。     

4.檸檬榨汁後加入。所有材料加入後，放置於室溫下放一~二個小時醃一下，之後再開始煮。(趁機看個電視吧~)

5.開始煮果醬時，水分較多開中大火，等水分變少後，關小火慢慢煮，

  真的要非常有耐心!!(我煮到快睡著ZZZ) ， 切記一定要邊煮邊攪拌才不會燒焦 !!!

6.水分變少，果醬開始變稠時就完成囉!(只記得大概煮了快一個多小時吧...耐心等待等待等待....)

7.趁果醬溫度還熱熱的，裝入已經用滾水燙過消毒的玻璃瓶裡，拴緊瓶口後，頭下腳上的倒放著!!

   這樣可以讓瓶內變成真空狀態唷!!(看到很多人在網路上分享的! 好神奇)

8.冷卻後放入冷藏就是冰冰涼涼的果醬了!!!

結果做完一瓶放家裡，一瓶帶回台中

我媽前陣子打給我說她帶去公司給同事抹土司當早餐吃，大家都問在哪買的好好吃!!!

聽到都要哭了!!!

(心想開放你們團購好了XD)

不過  自己做的果醬是真材實料唷~    

我拿來抹斯康也好搭噢!!!   

最近天氣冷也會用熱水沖泡茶包加上果醬就變成鳳梨蘋果茶了!!!